Это русское название блюда. В оригинале оно звучит «Аши Пармантье» и имеет французское происхождение. Именно, названием этот рецепт меня и заинтересовал, а еще тем, что в холодильнике как раз стояла половина кастрюли картофельного пюре, и я планировала приготовить к нему что-то из говядины. Все сошлось к одному — «Аши Пармантье» 🙂   Ингредиенты:

• картофельное пюре — 500-600г,
• говядина отварная — 500г,
• мясной бульон — 200мл,
• лук репчатый (крупный) — 1шт.,
• масло сливочное — 50г,
• мука — 1ст.л.,
• соль, укроп.

Приготовление: мясо отварить, извлечь из кастрюли, остудить, нарезать небольшими кусочкамиЛук почистить, мелко порезать, потушить на сковороде с 30г сливочного масла до прозрачностиДобавить муку и обжарить до появления золотистого цвета Убрать с плиты, немного остудить, добавить мясо, соль, укроп Выложить в форму для запекания, сверху равномерно распределить картофельное пюре, полить растопленным маслом Запекать около 20 минут при температуре 200ºС. Готовой запеканке, как любой другой, нужно дать остыть в форме. Так она будет лучше держать форму.

Мы были голодные, поэтому разложили запеканку по тарелкам еще горячей. Соответственно, блюдо приобрело бесформенный вид, но вкус от этого совершенно не пострадал 🙂 Приятного аппетита!